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收录时间:2021-11-23 11:38:15      热度:338℃
五花肉炒芦苇笋的做法

  3张图片

今天用这个麻辣火锅底料炒了一个菜,选用的应季的新鲜食材芦苇笋,爽脆可口,麻辣鲜香。提示一点的是,芦苇笋就是芦苇的刚刚发出来的嫩茎,焯水后去除草酸就可以食用了,但不是所有芦苇的嫩茎都可以吃的,有些芦苇笋很苦,是不适合食用的哦,所有要想尝鲜,就要先选对食材。

食材明细

主料
调料
  • 麻辣火锅底料 1勺
  • 黄酒 15g

美食特点

五花肉炒芦苇笋的做法步骤

  • 五花肉炒芦苇笋的做法步骤:1
    1
    新鲜的芦苇笋。
  • 五花肉炒芦苇笋的做法步骤:2
    2
    剥掉老皮,只要里面的嫩芯。
  • 五花肉炒芦苇笋的做法步骤:3
    3
    清洗干净。
  • 五花肉炒芦苇笋的做法步骤:4
    4
    开水里放盐焯烫几分钟,除去草酸。
  • 五花肉炒芦苇笋的做法步骤:5
    5
    焯烫好立即捞出放入冰水里,以保持芦苇笋的爽脆口感。
  • 五花肉炒芦苇笋的做法步骤:6
    6
    五花肉用八角,桂皮,生姜煮。
  • 五花肉炒芦苇笋的做法步骤:7
    7
    煮20分钟,煮熟捞出。
  • 五花肉炒芦苇笋的做法步骤:8
    8
    切成条。
  • 五花肉炒芦苇笋的做法步骤:9
    9
    放锅里煎,煎出些油脂。
  • 五花肉炒芦苇笋的做法步骤:10
    10
    把底料放入锅里。
  • 五花肉炒芦苇笋的做法步骤:11
    11
    先把肉扒一边,把底料炒出红油,再放些黄酒,然后把肉和底料一起翻炒。
  • 五花肉炒芦苇笋的做法步骤:12
    12
    放入芦苇笋炒一会儿。
  • 五花肉炒芦苇笋的做法步骤:13
    13
    把汤汁收干,再淋一点水淀粉,水淀粉可以让芦苇笋更好的入味。

制作小窍门

加了火锅底料,就无需再放其它调料了。
本次制作《五花肉炒芦苇笋》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   下饭菜   春季食谱  

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