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很多时候我们炸鸡翅时，或用少量调料腌过裹粉炸，炸好后才淋汁、蘸汁或回锅滚汁，这次换一换方法，把鸡翅调好味才炸，炸完就可以直接享用，但如果鸡翅粘上酱汁，很容易炸糊，所以就要考考我们的耐心，慢慢炸，不心急。 ”
食材明细
美食特点
酱味鸡翅的做法步骤
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1
把鸡翅洗净吸干水，中翅在两条骨之间划一刀，小腿在肉厚处划2刀。
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2
把蚝油1大勺、柱侯酱1/2大勺、甜面酱1/2大勺、生抽1大勺、味啉1/2大勺、胡椒粉1/2小勺、白酒1大勺倒入鸡翅大盘里。
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7
炸至够色后用探肉温度针插至肉最厚的地方，如果超过165°F，或插入后无血水渗出，基本OK，夹出沥油，可以享用。Enjoy !
制作小窍门
1、鸡翅沾上有糖粉的调料或酱料很容易炸糊，一定要慢火炸。
2、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
本次制作《酱味鸡翅》所使用的厨具：炒锅
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