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蒜苗炒腊肉

收录时间：2024-04-02 16:21:49 热度：8319℃

蒜苗炒腊肉的做法

1张图片

“ 一款简单美味的家常小炒。农家腊肉，炒之前必须清洗干净，煮5～6分钟，冲洗干净，再换水煮20分钟左右。第一次水煮，可去除腊肉上的浮尘污物，第二次水煮可去除部分多余的盐分，非常必要。 ”

食材明细

主料

腊肉 400克

辅料

蒜苗 300克
洋葱适量

调料

生姜适量
蒜蓉适量
干辣椒 少许
生抽适量
蚝油适量
白糖适量
味精少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

蒜苗炒腊肉的做法步骤

1
将蒜苗清洗干净，切成寸段。
2
腊肉用热水清洗干净，放姜片、白酒，小火煮20分钟左右。
3
将腊肉切片。
4
炒锅上火放油烧热，放入姜片、蒜蓉炒出香味。
5
放入腊肉翻炒一会儿。
6
待腊肉煸出油脂，放入干辣椒翻炒。
7
放入生抽、蚝油、白糖继续翻炒。
8
放入洋葱、蒜苗。
9
待洋葱、蒜苗炒至六七成熟，放少许味精，翻匀入味即可。
10
成品。咸香味美，非常下饭的一道菜。

制作小窍门

1、腊肉很咸，必须煮20分钟左右，可去掉部分盐分。
2、不要再放盐，可放少许白糖中和腊肉的咸味。

本次制作《蒜苗炒腊肉》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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