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蒜苔炒腊鸭

收录时间：2021-11-23 11:17:10 热度：4517℃

蒜苔炒腊鸭的做法

1张图片

“ 腊鸭咸香耐嚼，香味独特，蒜苔碧绿脆嫩，清爽适口，佐餐下酒两相宜。 ”

食材明细

主料

腊鸭腿 2只

辅料

蒜苔适量

调料

盐少许
葱花少许
蒜蓉少许
干辣椒段 少许
生抽少许
白糖少许
味精少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

蒜苔炒腊鸭的做法步骤

1
蒜苔清洗干净，切成寸段备用。
2
腊鸭腿冷水下锅，浸煮30分钟，捞出沥干水分，剁成块。
3
炒锅上火放油烧热，放入葱花、蒜蓉、干辣椒段炒出香味。
4
放入鸭肉翻炒片刻，煸出少量油脂。
5
放入少许生抽，翻炒均匀。
6
放入蒜苔，加适量开水。
7
放少许盐和白糖。
8
待蒜苔断生，放少许味精，大火收汁装盘。
9
成品。

制作小窍门

1.腊鸭煮之前要用清水泡一会儿，促其回软。
2.腊鸭很咸，经过水煮可去除部分盐分，放盐要谨慎。

本次制作《蒜苔炒腊鸭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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