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春笋炒腊肉

收录时间：2024-01-13 05:54:55 热度：2258℃

春笋炒腊肉的做法

2张图片

“ 今日惊蛰，是万物复苏的季节，春笋正是鲜嫩的时候，和重油脂肉类搭配是非常相得益彰。 ”

食材明细

主料

春笋适量
腊肉适量

辅料

小米辣 少许
姜少许
葱少许
蒜少许
干辣椒 少许

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

春笋炒腊肉的做法步骤

1
锅里烧开水。
2
倒入处理好的春笋（剥皮，改刀切片），焯水一分钟即可。
3
捞出沥干水分。
4
稍微肥点的腊肉切片，辣椒和姜葱蒜切好备用。
5
锅里不放油，直接放入腊肉片，中小火煸炒。
6
直到腊肉出油，打卷。
7
盛出备用。
8
锅里留底油，放入少许干辣椒和姜葱蒜新鲜辣椒，一起小火炒香。
9
放入笋片，翻炒。
10
保持中火。
11
加入少许盐。
12
倒入腊肉，混合翻炒。
13
翻炒均匀即可。
14
鲜美可口。
15
腊肉肥而不腻，春笋爽口鲜嫩。

制作小窍门

笋片要提前焯一下水。

本次制作《春笋炒腊肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜快手菜下饭菜春季食谱午餐晚餐

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