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黄瓜干炒肉末

伍加叁宝妈

收录时间：2021-11-23 11:13:13 热度：1164℃

黄瓜干炒肉末的做法

2张图片

食材明细

主料

黄瓜干 适量
五花肉 或肉馅，适量

辅料

青辣椒 适量
葱适量
红辣椒 适量
蒜适量

调料

料酒 1匙
生抽 2匙
老抽半匙
食盐适量
白糖适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

黄瓜干炒肉末的做法步骤

1
去年秋天晾晒的黄瓜干，颜色还挺好，没有变质。
2
黄瓜干清洗掉浮土，用凉水泡软。
3
泡软的黄瓜干攥干水分，尽量干一些，更容易入味。肉末可以用现成的，我是用五花肉剁的，肥瘦4:6，味道更香。青红辣椒切成圈，葱蒜切末。
4
锅里加底油煸炒肉末，加料酒去腥。
5
肉末煸得干一些更香，煸好后盛出备用。
6
锅里底油留用，放入葱蒜爆香。
7
下入黄瓜干。
8
加入肉末、辣椒。加入生抽、食盐、白糖调味，老抽上色，大半碗清水，盖盖焖制5分钟。
9
焖好后翻炒几下收汁，让味道融合在一起。

本次制作《黄瓜干炒肉末》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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