菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 椰丝抹茶蛋糕卷

椰丝抹茶蛋糕卷

逝去的爱情

收录时间：2023-01-07 06:48:59 热度：2952℃

椰丝抹茶蛋糕卷的做法

9张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
牛奶 60克
玉米油 60克
低粉 95克
抹茶粉 20克

抹面

抹茶粉 10克
淡奶油 适量
椰丝适量
白糖（依照个人口味） 30克

调料

醋几滴

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

椰丝抹茶蛋糕卷的做法步骤

1
鸡蛋4个，牛奶60克，玉米油60克入盆，用蛋抽轻轻搅拌均匀。
2
低粉，抹茶粉过筛加入，用蛋抽轻轻搅拌均匀。
3
用蛋抽搅拌至无颗粒状态的面糊，待用。
4
蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
5
用低速搅拌10秒成鱼眼泡。
6
用中速搅打25秒，再转低速搅打，使大气泡变成细腻小气泡；加入1/3细砂糖。继续低速搅打，打出更加细腻、纹路更清晰时，加入剩下的1/3细砂糖。蛋白糊出现光泽且打蛋器有阻力时，提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩。如图所示。
7
取三分之一蛋白霜，加入到抹茶蛋黄糊中，从用刮刀从底部往上拌均匀。
8
再取三分之一蛋白霜加入到抹茶蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。
9
最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。
10
倒入蛋糕糊到烤盘模具中。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。
11
表面撒一层椰丝。
12
入格兰仕42升烤箱，水浴法，上下火160度，烘烤25分钟，每家烤箱品牌大小，不一样所设置的温度和时间不一样。
13
淡奶油打发至十成发。
14
将蛋糕体取出来，待温度冷却，脱模。均匀抹一层淡奶油。
15
轻轻往一头卷起来。
16
取部分淡奶油，加入抹茶粉拌均匀，然后挤入裱花袋。
17
在表面挤一层抹茶淡奶油。
18
切成两等份。
19
成品图来一张。

本次制作《椰丝抹茶蛋糕卷》所使用的厨具：搅拌机、烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合

推荐菜谱

下午茶奶昔馅料醒酒曲奇西餐批萨冬至汤圆沙拉谷雨益寿西北小吃烧烤意面小菜防雾霾传统美食