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西芹炒里脊

红•宏
收录时间：2021-11-23 11:04:39      热度：5103℃
西芹炒里脊的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 里脊肉 200g
  • 西芹 2长根
辅料
调料

美食特点

西芹炒里脊的做法步骤

  • 西芹炒里脊的做法步骤：1
    1
    准备食材，里脊肉和西芹洗干净。
  • 西芹炒里脊的做法步骤：2
    2
    西芹从中间切开切成条，里脊肉切丝。
  • 西芹炒里脊的做法步骤：3
    3
    里面加盐、胡椒粉、料酒、生抽、玉米淀粉和老抽。
  • 西芹炒里脊的做法步骤：4
    4
    用手抓拌均匀腌制十分钟。
  • 西芹炒里脊的做法步骤：5
    5
    准备辅料。
  • 西芹炒里脊的做法步骤：6
    6
    大葱切成斜段，生姜和大蒜切片，红彩椒切成丝。
  • 西芹炒里脊的做法步骤：7
    7
    锅中烧水，水开后加少许盐和两滴油，将西芹放进去焯水30秒捞出过冷水沥干水分备用。
  • 西芹炒里脊的做法步骤：8
    8
    锅中倒油，油温五成热将里脊肉放进去翻炒变色捞出。
  • 西芹炒里脊的做法步骤：9
    9
    锅中另加少许油小火炒香葱姜蒜。
  • 西芹炒里脊的做法步骤：10
    10
    将焯过水的西芹放进去里面加盐。
  • 西芹炒里脊的做法步骤：11
    11
    里面加鸡精。
  • 西芹炒里脊的做法步骤：12
    12
    将里脊肉放进去翻炒均匀。
  • 西芹炒里脊的做法步骤：13
    13
    将切好的彩椒丝放进去翻炒断生。
  • 西芹炒里脊的做法步骤：14
    14
    勾一薄欠倒进去翻炒均匀。
  • 西芹炒里脊的做法步骤：15
    15
    关火装盘。
  • 西芹炒里脊的做法步骤：16
    16
    成品图。

制作小窍门

西芹焯水时加盐和油会更加爽脆碧绿。
本次制作《西芹炒里脊》所使用的厨具：不粘锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜  

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