菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 草莓蛋糕卷

草莓蛋糕卷

逝去的爱情

收录时间：2023-01-02 10:25:23 热度：4646℃

草莓蛋糕卷的做法

8张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
玉米油 50克
酸奶 100克
白糖 20克
低粉 100克
淡奶油 适量
草莓适量

调料

醋 1克

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

草莓蛋糕卷的做法步骤

1
蛋黄4个，加入玉米油50克，酸奶100克混合搅拌均匀。
2
低粉100克过筛加入蛋黄糊中。
3
搅拌至无颗粒状态面糊。
4
蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
5
低速轻轻搅拌10秒。
6
然后用中速搅打25秒，再转低速搅打，使大气泡变成细腻小气泡；加入1/3细砂糖。继续低速搅打，打出更加细腻、纹路更清晰时，加入剩下的1/3细砂糖。蛋白糊出现光泽且打蛋器有阻力时，提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩。如图所示。
7
取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
8
再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀。最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。
9
倒入蛋糕糊到烤盘模具中。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。
10
入格兰仕42升烤箱，水浴法，上下火160度，烘烤25分钟，每家烤箱品牌大小，不一样所设置的温度和时间不一样。
11
取出来，待温度适中，脱模。
12
草莓洗干净备用
13
将草莓对半切开
14
淡奶油打发发十分发
15
轻轻抹一层淡奶油，撒上草莓。
16
卷起来，冷藏半个小时，然后切成小段即可。

本次制作《草莓蛋糕卷》所使用的厨具：搅拌机、烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！

推荐菜谱

御寒炒饭河南小吃素食明目美白补血补锌坐月子清热祛火汤圆健忘果冻翻糖防雾霾果汁技巧类养肝