4张图片
“
俗话说冬吃萝卜夏吃姜，特别是白萝卜有提高免疫力的功效，萝卜丝饼是非常受欢迎的一种饼，非常好吃，今天烙的是抹油酥的，烙好后饼皮金黄酥脆，馅料清爽鲜香，特别好吃！ ”
食材明细
美食特点
萝卜丝饼的做法步骤
-
1
面粉中加2克盐增加筋性搅拌均匀，分次加入180克温水搅成面絮，下手揉成光滑的面团。（和好后放置一会再揉一次面团会更光滑）
-
-
3
每个分别揉圆再搓成长条，逐个抹一层油，用保鲜膜封严实，醒面四个小时以上。
-
-
-
6
利用这个时间来调个油酥，小碗中加入面粉、盐搅拌，浇入热油搅拌均匀成稀油酥。
-
7
利用锅中剩下的油将泡软的干虾仁炸一下，这样不腥而且更香。
-
8
萝卜不烫手后攥干放入盆中，适加蚝油，精盐、十三香、鸡精，将虾仁加进来。
-
9
加香油、玉米油，泡软的粉丝剪小段也加进来，搅拌均匀，馅料就和好了。
-
10
取一个面团用手按扁向两面抹长。再用擀面杖擀成一头宽一头窄的长条面片。
-
-
-
-
-
15
卷到最后盘入底部，轻摔在案板上，都盘好后盖上保鲜膜醒五分钟。
-
16
从第一个卷好的开始，用擀面杖轻轻的擀开，要两面擀才能薄厚一致。
-
17
锅预热，加入多一些的食用油，下入饼胚盖好烙制。
-
-
19
不用盖了，继续中小火烙，烙倒两面金黄，饼鼓起来了就熟了。
-
-
-
-
-
制作小窍门
都说白萝卜和胡萝卜不能一起吃，特意查了一下，可以一起吃，不会有什么毒，而且只是放入一点调个色，另外油酥一定要彻底凉了再用。
本次制作《萝卜丝饼》所使用的厨具：平底锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
