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香卤牛腱肉

收录时间：2024-04-05 23:26:08 热度：10012℃

香卤牛腱肉的做法

1张图片

“ 年菜必备单品：香卤牛腱肉，鲜香有嚼劲，营养美味，作为冷菜必备单品，做法简单，喜欢的朋友可以试试哦！ ”

食材明细

主料

牛腱子 两个

辅料

生姜适量
陈皮适量
桂皮适量
八角两个
炒果一个
香叶适量

调料

生抽适量
老抽适量
料酒适量

美食特点

咸香口味
卤工艺
数小时耗时
高级难度

香卤牛腱肉的做法步骤

1
鲜牛腱子用清水浸泡半小时，期间换几次水。
2
汤锅加入适量清水，下牛腱子加料酒，姜片焯水。
3
辅料如图备好。
4
生姜洗净切成小块拍散备用。
5
焯好的牛腱子用温水冲洗干净，放入电压力锅内，加入辅料（图3），生抽，老抽，料酒。
6
启用电源，按豆类，蹄筋键操作。
7
时间到，调至保温键焖半小时（厨房香气扑鼻）。
8
炖煮好的牛腱子，放其浸泡一夜更加入味。
9
切片装盘。
10
成品图。
11
成品图。

制作小窍门

1、鲜牛腱子先用清水浸泡去掉血水，再加料酒，姜片焯水去腥增鲜！
2、陈皮的量适当增加点，可以使牛腱肉更酥增香哦！

本次制作《香卤牛腱肉》所使用的厨具：电压力锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请

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