想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
重庆辣子鸡
重庆辣子鸡
伍加叁宝妈
收录时间:2023-01-07 00:13:17 热度:8636℃
3张图片
食材明细
主料
鸡腿
2个
辅料
土豆
2个
炸花生米
1小把
熟芝麻
适量
葱
适量
玉米淀粉
适量
姜
适量
蒜
适量
调料
料酒
1匙
生抽
2匙
老抽
半匙
米醋
半匙
盐
少许
糖
少许
花椒
适量
麻椒
适量
干辣椒
适量
香油
少许
美食特点
麻辣
口味
炸
工艺
数小时
耗时
高级
难度
重庆辣子鸡的做法步骤
1
鸡腿洗净去骨后切丁,土豆切丁备用,葱姜蒜切片备用。
2
鸡肉腌制:1匙料酒、2匙生抽、半匙老抽、半匙米醋、适量盐与鸡肉混合抓匀,再加入玉米淀粉裹在鸡肉表面,外表封少量植物油,防止炸制时粘连。腌制1小时。
3
不粘锅中油烧至5、6成热后下腌好的鸡肉,中小火慢慢炸制。鸡肉和鸡皮表面变至红棕色后盛出。
4
土豆丁炸至金黄且表面有小焦壳出现即可。
5
锅中留少许底油,放入葱姜蒜片,用中小火爆香。加入花椒和麻椒,烹入少许料酒。
6
加入辣椒段、炸好的鸡腿肉、土豆,加鸡精、盐调味,白糖增鲜,翻炒均匀。出锅前加入炸好的花生米和熟芝麻,淋上少许香油即可。
本次制作《重庆辣子鸡》所使用的厨具:平底锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
快手菜
下饭菜
重庆菜
午餐
晚餐
猜你喜欢
更多
红糖开花馒头
葱香鸡蛋软饼
茄子土豆盖浇饭
凉拌粉
家常煮黄瓜
烧椒变蛋
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
最过瘾的手撕菜,任意撕,太好吃
夏日快手懒人餐,十分钟搞定!
父爱如山,我生命中的老男孩
我的理想是做一枚“闲”鸭蛋
高颜值美味冰品,爽翻激情夏日
欢乐儿童节,探寻天马行空的乐趣
西瓜的洋气吃法,我的变幻超乎你想象
浓情端午,“粽”享欢乐
夏日餐桌:最爽口的“凉”滋味
520告白日,一招“蒸”服你的TA
美貌与实力兼具,这些才是良心食材
感恩母亲节,用健康美味宠爱妈妈
臭味相投,我们都爱的重口味
五月槐花季,丝丝甜蜜,阵阵清香
食尚五一,做个幸福的吃货
推荐菜谱
面包
消食
粽子
宴客菜
祛痰
河北菜
明目
蛋糕
川菜
二月二
养胃
汤类
芝士蛋糕
果酱
陕西小吃
养血
春分
意大利菜