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白萝卜油渣猪肉饺

春天DIY美食

收录时间：2021-11-23 09:51:09 热度：7384℃

白萝卜油渣猪肉饺的做法

3张图片

“ 买了两斤肥肉熬猪油，顺便就用油渣、白萝卜和猪肉包了饺子，味道真是香。 ”

食材明细

主料

白萝卜 一个
油渣 3两
猪肉半斤
韭菜一小把

辅料

生姜一小块
葱一小根

调料

盐适量
酱油一勺
豉油一勺
猪油一小勺
熟花生油 一勺
花椒面 一调味勺
鸡精味精 少许
欣和黄豆酱 一勺

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

白萝卜油渣猪肉饺的做法步骤

1
猪肉切小丁，放入盐、酱油、豉油、黄豆酱、鸡精味精、花椒面、姜末、葱花、熟花生油拌匀码味。
2
肥肉切片，下锅加少许水，熬出猪油。
3
过滤出油渣，猪油放入容器另作他用。
4
白萝卜去皮、洗净、切丝。
5
焯水。
6
捞出过凉水，去除部分萝卜腥味。
7
挤干水。
8
将油渣剁碎。
9
放入肉馅里，混合均匀。
10
白萝卜丝挤干水分。
11
切细。
12
倒入肉馅中。
13
韭菜洗净切细。
14
放入肉馅盆里。
15
在菜馅里放入植物油、盐、鸡精、花椒面，和匀。
16
再与肉馅搅拌均匀。
17
将和好的面团搓成长条。
18
切割成大小一致的剂子。
19
压扁后擀成饺子皮。
20
取一张饺子皮，放入适量的馅。
21
将饺子皮对折，捏拢口。
22
包好的饺子。
23
包好的饺子。
24
锅里放入适量的水，可以顺便煮两个鸡蛋，水烧开后将饺子放入。
25
煮开后倒入一小碗冷水，重复三次，饺子漂浮在水面上，饺子皮出现沁色，按压有弹性，用铲子下压也不下沉，饺子就煮好了。
26
盛盘。
27
咬上一口，实在太香了。
28
一个人就着蘸水和大蒜吃了满满一盘。

本次制作《白萝卜油渣猪肉饺》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：面食家常菜饺子

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