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鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。 ”
食材明细
美食特点
四合院家香之红烧小黄鱼的做法步骤
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黄鱼洗净后用刀在鱼背上斜切几刀,便于入味,然后沥干水分。
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倒入料酒和酱油,不放盐,加入红糖煮2、3分钟,再淋上醋,加少量味精即可。
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制作小窍门
小黄鱼洗净的时候记得滤干水,才腌制;炸好的小黄鱼,滤干油,才放锅焖。
本次制作《四合院家香之红烧小黄鱼》所使用的厨具:平底锅