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简单的家常小炒鱼香茄子
简单的家常小炒鱼香茄子
快3稳中秘籍10324954
收录时间:2022-11-12 05:01:25 热度:4026℃
1张图片
食材明细
主料
茄子
500g
辅料
油
30g
调料
盐
适量
料酒
1勺
酱油
2勺
米醋
3勺
白糖
3勺
淀粉
1勺
葱
8g
姜
5g
剁椒
10g
花椒
15颗
郫县豆瓣酱
10g
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
简单的家常小炒鱼香茄子的做法步骤
1
茄子洗干净去头。
2
茄子切成长条。
3
放淡盐水中浸泡10分钟,注意盐都是用在这里的。
4
茄条浸泡的时候,葱姜切丝,蒜切末,准备料汁小碗中放入一勺料酒,两勺酱油,三勺醋,三勺糖,5勺清水,一勺淀粉搅拌均匀。
5
将浸泡好的茄条控去水分浸泡是为了省油平底锅中倒入油放入茄条。
6
小火慢慢煎软
7
煎好的茄条呈出备用。
8
重新起锅锅中加入少许油爆香花椒后,将花椒捞出,放入剁椒辣椒,郫县豆瓣酱,炒出红油。
9
放入葱姜炒香。
10
加入茄条翻炒。
11
倒入料汁翻炒出锅前放入蒜末翻炒均匀后呈出。
12
装盘上桌即可食用。
本次制作《简单的家常小炒鱼香茄子》所使用的厨具:平底锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
川菜
宴客菜
午餐
晚餐
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