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简单的家常小炒鱼香茄子

快3稳中秘籍10324954

收录时间：2022-11-12 05:01:25 热度：4055℃

简单的家常小炒鱼香茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 500g

辅料

油 30g

调料

盐适量
料酒 1勺
酱油 2勺
米醋 3勺
白糖 3勺
淀粉 1勺
葱 8g
姜 5g
剁椒 10g
花椒 15颗
郫县豆瓣酱 10g

美食特点

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

简单的家常小炒鱼香茄子的做法步骤

1
茄子洗干净去头。
2
茄子切成长条。
3
放淡盐水中浸泡10分钟，注意盐都是用在这里的。
4
茄条浸泡的时候，葱姜切丝，蒜切末，准备料汁小碗中放入一勺料酒，两勺酱油，三勺醋，三勺糖，5勺清水，一勺淀粉搅拌均匀。
5
将浸泡好的茄条控去水分浸泡是为了省油平底锅中倒入油放入茄条。
6
小火慢慢煎软
7
煎好的茄条呈出备用。
8
重新起锅锅中加入少许油爆香花椒后，将花椒捞出，放入剁椒辣椒，郫县豆瓣酱，炒出红油。
9
放入葱姜炒香。
10
加入茄条翻炒。
11
倒入料汁翻炒出锅前放入蒜末翻炒均匀后呈出。
12
装盘上桌即可食用。

本次制作《简单的家常小炒鱼香茄子》所使用的厨具：平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜川菜宴客菜午餐晚餐

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