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“
鸡蛋的香嫩，黄瓜的清香，一碗清新的汤面唤醒沉睡的肠胃，让精神都为之一振。元气满满的早晨，让一天都有劲头。 ”
食材明细
美食特点
鸡蛋黄瓜面的做法步骤
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先烧水，与此同时处理食材：黄瓜切薄片，大蒜切末。
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炒锅中倒适量油，油温4、5成热时，将鸡蛋直接磕入锅中，用筷子将蛋黄搅散。
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油温不断升高，鸡蛋液逐渐凝固，将大蒜末入锅中煸炒出香味。
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黄瓜片入锅，翻炒几下即关火；黄瓜片不宜炒太烂，微变色，利用余温进一步加热；口味重的可在此时撒少许盐入味。
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面条捞入碗中，再舀适量热汤，淋适量生抽；将鸡蛋黄瓜片倒入碗中即可食用。
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制作小窍门
1.黄瓜稍一加热就很清香，不要完全炒熟，这样能保留清脆的口感；
2.鸡蛋划散，既节省时间，口感又香嫩，但鸡蛋不要炒得太碎；
3.调味料只需适量生抽，淋入面条中即可。
本次制作《鸡蛋黄瓜面》所使用的厨具：不粘锅、炒锅
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