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鸭血炖豆腐
鸭血炖豆腐
红•宏
收录时间:2024-04-21 23:36:39 热度:7605℃
2张图片
“
最简单的一道下饭菜,鸭血炖豆腐,麻辣咸鲜,非常入味。
”
食材明细
主料
鸭血
1块
嫩豆腐
1块
辅料
小葱
3颗
生姜
1块
调料
盐
少许
胡椒粉
1勺
水淀粉
1碗
料酒
1勺
生抽
1.5勺
豆瓣酱
1勺
白糖
1勺
美食特点
麻辣
口味
炖
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
鸭血炖豆腐的做法步骤
1
准备食材。
2
把鸭血和嫩豆腐洗干净切成麻将大小的块。
3
锅中烧水,水开后里面加盐把豆腐放进去焯水一分钟。
4
再把鸭血倒进去焯水两分钟。
5
焯过水的鸭血和豆腐过凉水沥干水分备用。
6
准备小葱和一块生姜洗干净。
7
把生姜切成末,小葱切成葱花,再准备一勺豆瓣酱。
8
准备一小碗水淀粉。
9
热锅倒油,油温六成热小火炒香生姜和葱花。
10
再把豆瓣酱倒进去炒出红油。
11
把豆腐和鸭血倒进去翻炒均匀。
12
里面加一勺料酒。
13
再加1.5勺生抽。
14
再把水淀粉用筷子搅拌均匀倒进去晃动锅,不要豆腐和鸭血粘锅。
15
里面加一勺白糖,一勺胡椒粉翻拌均匀。
16
大火收汁,不要收的太好。
17
成品图。
制作小窍门
1、豆腐和鸭血焯水祛除豆腥味和血腥味。
2、豆瓣酱和生抽都是咸的,里面根据自己的口味不用放盐或少放盐。
本次制作《鸭血炖豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
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