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白灼蛏子

收录时间：2021-11-23 09:07:16 热度：7837℃

白灼蛏子的做法

3张图片

“ 蛏子肉味甘、咸、性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。 ”

食材明细

主料

蛏子 400克

辅料

葱丝少许
香菜少许

调料

姜片少许
蒸鱼豉油 适量
花生油 适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

白灼蛏子的做法步骤

1
买回的蛏子放清水中静置1小时以上，吐尽泥沙，反复冲洗干净。
2
锅中加入适量清水烧开，放两片生姜。
3
放入蛏子，煮15～20秒捞出。
4
将蛏肉取出，撕掉蛏子边缘的黑边，然后再次冲洗。
5
然后将蛏子码入盘中。
6
开锅后大火蒸3分钟取出。
7
倒出盘中的汤汁另用。
8
放上备好的葱丝、香菜，浇上热热的花生油，再淋上蒸鱼豉油即可。

制作小窍门

1.买回的蛏子要浸泡1小时以上，促其吐尽泥沙。
2.蛏子煮15秒左右即可，撕掉边缘的黑膜后再次冲洗。
3.大火蒸3分钟即可，淋上热油、蒸鱼豉油。

本次制作《白灼蛏子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：家常菜海鲜快手菜宴客菜午餐晚餐

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