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卤肉饭

落花糖堡DIY烘焙

收录时间：2021-11-23 08:49:40 热度：5395℃

卤肉饭的做法

2张图片

“ 有一段时间没来逛美食天下了。上小学的孩子特别喜欢吃肉，所以就做了这道卤肉饭，大家可以试一下真的很好吃。 ”

食材明细

主料

带皮五花肉 600g
新鲜香菇 10朵

鸡蛋10个(自己家吃随意煮几个都可以)

洋葱一个

调料

姜片适量
大葱适量
红干辣椒 一个
八角一个
花椒 30粒
香叶两片
冰糖一粒
生抽适量
老抽适量
盐适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

卤肉饭的做法步骤

1
材料都在这里，忘记拍冰糖了。
2
带皮五花肉切丁，把五花肉焯水冲干净。
3
锅内放适量油中小火把洋葱炸香，千万不要炸糊了，炸制图中这样即可。
4
锅内加入炸洋葱的油，我这里没放，因为五花肉稍微有点肥，我就没添加油直接放锅里炒了。
5
加入切好的香菇丁炒几分钟。
6
然后把材料都放入砂锅，加的水要没过食材，开大火煮开。
7
大火煮开然后放入刚才炸好的洋葱碎和鸡蛋，转小火煮一个小时就可以了，中途要搅拌一下，免得糊锅，快炖好时放入适量盐。
8
快炖好时可以开大火收一下汤汁，不过我这里留得汤汁多，汤汁多些浇饭好吃，这是炖好的卤肉。
9
成品。

制作小窍门

炸洋葱时中小火炸，一定要多搅拌，免得炸糊。

本次制作《卤肉饭》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：主食粤菜午餐晚餐

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