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红烧小鸡

小渔翁妹妹
收录时间：2024-02-18 17:48:39      热度：1332℃
红烧小鸡的做法

  2张图片

“ 老家的土鸡，炖出小时候的味道。 ”

食材明细

主料
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
调料

美食特点

红烧小鸡的做法步骤

  • 红烧小鸡的做法步骤：1
    1
    鸡处理干净，剁小块。
  • 红烧小鸡的做法步骤：2
    2
    姜片 花椒 葱 蒜 花椒 八角 备用。
  • 红烧小鸡的做法步骤：3
    3
    起锅烧油 下葱姜蒜 花椒 八角 煸香。
  • 红烧小鸡的做法步骤：4
    4
    倒入土鸡。
  • 红烧小鸡的做法步骤：5
    5
    加料酒 翻炒。
  • 红烧小鸡的做法步骤：6
    6
    加老抽 生抽。
  • 红烧小鸡的做法步骤：7
    7
    加黄豆酱，白糖。
  • 红烧小鸡的做法步骤：8
    8
    加入香叶，桂皮，干辣椒，炒香。
  • 红烧小鸡的做法步骤：9
    9
    加水没过鸡肉。
  • 红烧小鸡的做法步骤：10
    10
    来一点点香醋。
  • 红烧小鸡的做法步骤：11
    11
    加盖焖煮，大火烧开 小火慢炖。
  • 红烧小鸡的做法步骤：12
    12
    炖到软烂最后来点盐，就出锅啦。
  • 红烧小鸡的做法步骤：13
    13
    配米饭，香极了。

制作小窍门

加一点点香醋是为了让鸡肉不柴 更容易炖烂 不可多量。
本次制作《红烧小鸡》所使用的厨具：电磁炉
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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