菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 麻婆豆腐

麻婆豆腐

收录时间：2021-11-23 04:22:27 热度：9405℃

麻婆豆腐的做法

2张图片

“ 麻婆豆腐是川菜的经典之作，可以说人人会做，家喻户晓，是佐餐的最佳选择，也是百姓餐桌上最常见的菜肴之一。 ”

食材明细

主料

黑豆嫩豆腐 500克

辅料

牛肉末 100克
青椒适量
红椒适量

调料

红油豆瓣酱 2勺
葱适量
生抽少许
蚝油少许
味精少许
姜适量
蒜适量

美食特点

麻辣口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
将豆腐切成1厘米见方的丁。
2
锅烧水，开锅后放入豆腐，少许盐，煮3分钟左右。捞出沥干水分待用。
3
准备好的牛肉末。
4
青红椒切丁，葱姜蒜改刀备用。
5
小涮锅加油烧热，放入花椒爆香，放入牛肉末。
6
将牛肉末煸干水分后，放入葱姜蒜炒出香味。
7
放入豆瓣酱炒出红油。
8
放入生抽调味，放蚝油提鲜。
9
加入开水。
10
放入豆腐，充分烧透。
11
放入青红辣椒丁。
12
分次勾入水淀粉。
13
放入味精即可。成品。

制作小窍门

1.豆腐放开水中加少许盐煮3分钟左右，可去除豆腥味，使豆腐更加紧实。
2.勾入水淀粉可使味料更加紧密地附和在豆腐上，吃起来更美味，也可保证豆腐的温度更持久，吃起来口感更佳。

本次制作《麻婆豆腐》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！

推荐菜谱

增强记忆力英国菜感恩节利尿晚餐乳酪蛋糕减肥澳门美食陕西小吃元宵小吃淮扬菜小菜秋季食谱祛斑羹类学生下奶