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榨菜肉丝煲仔饭
榨菜肉丝煲仔饭
凌波仙
收录时间:2022-12-29 02:22:15 热度:2872℃
2张图片
“
冬季温暖煲仔饭又来啦。
”
食材明细
主料
泰国香米
适量
榨菜
适量
猪板筋肉
适量
白菜
适量
辅料
红辣椒
适量
姜
适量
芹菜
适量
配料
生抽
适量
蚝油
适量
香油
适量
生粉
适量
美食特点
微辣
口味
煲
工艺
半小时
耗时
高级
难度
榨菜肉丝煲仔饭的做法步骤
1
泰国香米先洗净加少量水没过浸泡,蠔油加开水调开。
2
准备肉料的各种食材:猪板筋肉、榨菜丝、姜、芹菜、红辣椒、生抽、香油、生粉。
3
猪板筋肉先用刀轻轻横竖方向都剁几下,方便腌入味和吃时口感较佳。
4
猪板筋肉切成丝。
5
肉丝进行腌制,加入榨菜丝、姜丝、芹菜粒、辣椒片、生粉、生抽、香油、味精拌匀。
6
腌肉和泡米过半小时,开始煮了。将米里面的水倒掉,加入与米等量的开水,开大火煮。
7
米烧开后,转小火再煮。
8
米煮到开始收水了。
9
加入肉料摆放在中间再加盖焖煮。
10
待米空隙里的水基本蒸发了(锅内的滋滋声转小),拿油瓶在锅边均匀地旋转滴入少量油(油量控制好不可下多)。
11
继续小火加盖焖煮,将锅分别朝前后左右四个方向倾斜放,一个方向烧约1分钟,锅内在炸锅巴了。
12
四个方向烧好就先放在小盘子上放着,准备炒菜。
13
白菜洗净切粗丝。
14
热锅下油。
15
将白菜放进锅内炒至熟软。
16
炒好菜后开砂锅盖,将肉挪一边,放入白菜丝并淋上蠔油就好了。
菜谱标签:
热菜
技巧类
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儿童
夏季食谱
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午餐
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