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古法蒸茄子

收录时间：2021-11-23 04:20:20 热度：545℃

古法蒸茄子的做法

1张图片

“ 茄子的吃法很多，焖、炸、炒，今天我就给大家分享一道茄子的另外一种吃法，焯水的茄子加上香菇，红枣和里脊肉蒸着吃，又是一番风味。 ”

食材明细

主料

茄子半根

辅料

里脊肉 100g
红枣 4颗
生姜两片
干香菇 3朵

调料

油 1.5勺
生抽 1勺
蚝油 3勺
盐 1/3勺
鸡精少许
白糖 1/3勺
水半杯

美食特点

酱香口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

古法蒸茄子的做法步骤

1
准备食材。
2
把干香菇洗干净用温水泡发。
3
茄子洗干净切成长条。
4
锅中倒水，水开后把茄子焯水一分钟。
5
捞出备用。
6
把泡发好的香菇洗干净切成长条，红枣洗净切成条，里脊肉洗干净切成细丝，生姜切丝。
7
将瘦肉、香菇、红枣和姜丝放入盘中，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1铺/2杯清水拌匀，做成古方酱料。
8
取一深盘子，里面铺一层茄子。
9
再铺一层古法酱料。
10
就这样以此类推铺好，上面加适量香油。
11
放在蒸锅中。
12
盖上一个盘子。
13
盖上盖上汽蒸15分钟。
14
出锅啦。
15
撒上葱花装饰一下。

本次制作《古法蒸茄子》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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