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广式五仁月饼

收录时间：2022-11-09 17:07:17 热度：8644℃

广式五仁月饼的做法

1张图片

“ 献给妈妈的生日礼物。 ”

食材明细

主料月饼皮

面粉 300g
转化糖浆 190g
玉米油 60g
枧水 6g

辅料五仁馅

葵瓜子仁 100g
西瓜子仁 100g
杏仁 100g
核桃仁 100g
黑芝麻 100g
熟糯米粉 100g
蜜饯柚皮 60g
冬瓜糖粒 50g
蜂蜜 150g
冷白开 60g

美食特点

甜香口味
烤工艺
数天耗时
高级难度

广式五仁月饼的做法步骤

1
西瓜子仁、葵瓜子仁和核桃仁分别洗净晾干烤熟。黑芝麻和杏仁买的炒熟的。
2
杏仁和核桃仁用擀面杖敲碎。所有馅料混合在一起，并搓成30g的球。
3
月饼皮的料混合在一起，用刮刀搅拌均匀成光滑面团。盖上保鲜膜放入冰箱醒3小时。
4
饼皮搓成20g一个，包入五仁馅。
5
用50g模具压出月饼。
6
放入烤箱，180度烤20分钟。
7
烤好了。
8
冷却后再包装，回油一天后再品味。

本次制作《广式五仁月饼》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙中秋

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