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广式凤爪
广式凤爪
didi315765000
收录时间:2022-12-06 09:06:10 热度:4427℃
1张图片
“
前几天去广州小美食吃了这道菜,后来就以直念念不忘。入口即化,回味无穷。今天我尝试着做了一下,和大家一起分享。
”
食材明细
主料
凤爪
300g
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
花椒
适量
大料
适量
香叶
适量
料酒
适量
蚝油
适量
醋
适量
白糖
适量
盐
适量
海鲜酱
适量
酱油
适量
美食特点
五香
口味
其他
工艺
数小时
耗时
简单
难度
广式凤爪的做法步骤
1
1.将凤爪洗净,用刀切成小段。
2
2.凉水下锅,放入香叶、大料、少许料酒,沸水煮10分钟左右。放少许陈醋防止煮飞。
3
捞出控干水
4
放入锅中炸至金黄,油要没过凤爪。大约5分钟。注:非常的蹦,一定要盖好盖。
5
将炸好的凤爪放在水中浸泡,至少1小时。(为了出现虎皮的效果)
制作调料汁,2勺耗油,1勺海鲜酱,1勺糖,半勺盐,鸡精少许,加水入锅熬制,开锅后勾芡。
6
将泡好的凤爪装盘,料汁倒在上面,放上葱、姜、蒜段,入锅蒸5~8分钟。出锅即可,
菜谱标签:
小吃
热菜
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