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香卤鸡爪,入口即化一嗦就没
香卤鸡爪,入口即化一嗦就没
K88名泉广场
收录时间:2021-11-23 04:00:41 热度:2404℃
1张图片
“
小K提示:在烹制鸡爪时要注意鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。
”
食材明细
主料
鸡爪
10只
辅料
姜片
3块
八角
10个
桂皮
1块
干辣椒
2个
大蒜
4个
调料
生抽
70ml
老抽
25ml
水
没过鸡爪
白糖
1勺
盐
1勺
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
香卤鸡爪,入口即化一嗦就没的做法步骤
1
锅里倒入热水放入鸡爪花椒姜煮10~15分钟,去除鸡爪的腥味和赃物。
2
锅里的鸡爪取出,从新起锅倒入少许油…油开以后放入白糖冰糖熬糖色,小火慢熬,糖色熬至锅里有白泡出现,将所有辅料放入加少许生抽味达美…小火慢炒出香味。
3
鸡爪倒入锅中,煮至15~20分钟,关火,将鸡爪泡在汤中,凉时就可以夹出,汤弃之不要。
本次制作《香卤鸡爪,入口即化一嗦就没》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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