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杂蔬打卤面

收录时间：2021-11-23 03:33:01 热度：6823℃

杂蔬打卤面的做法

2张图片

食材明细

主料

西红柿 1个
泡金针 适量
泡木耳 适量
胡萝卜 适量
猪肉丝 适量
鸡蛋 1个

辅料

葱适量
水淀粉 适量
香葱叶 适量
香菜适量
姜适量
蒜适量

调料

五香粉 适量
酱油适量
料酒适量
盐适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

杂蔬打卤面的做法步骤

1
猪肉丝100g用一点酱油、料酒、盐、糖，西红柿1个切小块，泡发金针切成两段、木耳切丝。
2
猪肉丝用料酒、酱油、白胡椒粉、蛋清抓匀腌渍10分钟。然后放一点淀粉，几滴食用油拌匀。
3
准备香葱叶、香菜、水淀粉，一个鸡蛋打散。
4
热锅冷油，下入肉丝滑炒。
5
炒锅洗净，重新加油，炸香几粒花椒。
6
下葱姜蒜、木耳、金针、胡萝卜翻炒片刻。
7
加入西红柿翻炒出汤。
8
加入适量的水，调入五香粉。
9
加入适量的盐煮开。
10
加入炒好的肉丝煮一、二分钟。
11
锅开后一点点的淋入水淀粉。芡汁要稠些。
12
煮开，熬到自己喜欢的粘稠度。
13
淋入蛋液。
14
关火，下香菜、葱叶。
15
淋入适量的香油。
16
取适量的面条，水开下锅。
17
煮熟后捞出。
18
最后浇上卤汁。

本次制作《杂蔬打卤面》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：主食家常菜午餐晚餐

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