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香酥小河虾
香酥小河虾
线线3896
收录时间:2024-04-04 05:30:36 热度:310℃
3张图片
食材明细
主料
河虾
250g
辅料
自制椒盐
2g
面粉
1勺
淀粉
1勺
白胡椒粉
0.5g
糖
1g
料酒
1勺
美食特点
咸鲜
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
香酥小河虾的做法步骤
1
小河虾清洗干净。
2
剪去虾须和长长的虾脚。
3
加入白胡椒粉,糖,料酒腌10分钟。
4
将腌渍好的虾控净水分,加入1:1的混合配比的面粉和淀粉。
5
加2克自制椒盐粉
6
上下翻拌均匀,每个虾上都裹上似有似无的面粉
7
炒锅加油,油不要大多。油温6成热,分次少量下入小河虾,虾壳变色就捞出。待锅中油温升至近7成热时复炸一次,炸的时间不要过长。
8
外皮酥脆,虾肉软嫩。
本次制作《香酥小河虾》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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