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竹荪扒凉瓜

收录时间：2022-12-29 07:33:04 热度：9659℃

竹荪扒凉瓜的做法

1张图片

“ 这道菜是本人自创菜，用菌种陪上苦瓜从感官上一清二白，营养搭配合理，是夏季餐桌上的素菜佳品，也是本店畅销菜 ”

食材明细

主料

竹荪 12根
苦瓜 250克

辅料

清汤 50克
色拉油 50克
葱花 5克
枸杞仔 3-6粒

配料

盐适量
味精适量
鸡精适量

美食特点

原味口味
扒工艺
十分钟耗时
高级难度

竹荪扒凉瓜的做法步骤

1
先将干竹荪用凉水浸泡5分钟去头尾，苦瓜去瓤切3厘米段然后再片成薄片待用。
2
净锅上火放入清水加少许盐味精鸡精色拉油烧开放入苦瓜淖水，捞出加少许香油拌匀整齐码在盘底。
3
炒锅上火放少许色拉油烧热加入葱花炒香放入清汤50克放入泡好的竹荪依次调味，勾芡淋入香油出锅整齐的扒在苦瓜上，撒上泡好的枸杞仔点缀即可。

制作小窍门

特点:色泽层次分明口感爽脆味咸鲜

菜谱标签：凉菜

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