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红烧狮子头

丹丹…畅畅

收录时间：2024-01-30 21:53:15 热度：1670℃

红烧狮子头的做法

4张图片

“ 将有肥有瘦的肉做成丸子，然后先炸后煮。出锅后香味扑鼻，光闻起来就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，超级美味。 ”

食材明细

主料

猪肉 300g

辅料

香葱 5棵
西兰花 适量
小米椒 1个
姜 1块
葫芦卜 1个

调料

鸡蛋 2个
蚝油 2勺
十三香 1勺
盐 1勺
白糖 1勺
生抽 3勺
淀粉 5勺
蒸鱼豉油 6勺

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

红烧狮子头的做法步骤

1
肥瘦相间的肉洗好用搅肉机绞成肉馅，放入胡萝卜丁，香葱沫，鸡蛋，十三香，盐，白糖，蚝油，生抽按照一个方向搅拌，给肉馅上劲，然后淀粉放入1大汤勺清水泄成水淀粉倒入肉馅中继续按照一个方向搅至肉馅粘稠。
2
油锅里油热后，把肉馅做成拳头一半大小的投完放进锅里炸，夏至表面硬挺焦黄即可捞出装盘，中间摆上焯过水的西兰花，然后淋上蒸鱼豉油上锅蒸50分钟。
3
将蒸好丸子中的汤汁倒进锅里，倒入1碗水淀粉加热勾芡，丸子上撒上葱花，小米椒淋上刚刚勾好的芡汁即可，完成。

制作小窍门

炸肉丸时不要用力的翻动丸子，否则会散。

本次制作《红烧狮子头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜

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