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凉拌番薯梗

收录时间：2021-11-23 03:13:55 热度：4840℃

凉拌番薯梗的做法

1张图片

“ 从1000多公里外的洛阳带了几十颗番薯苗，种在自家院子里，为的就是能吃上新鲜的番薯叶。 ”

食材明细

主料

番薯梗 1把

辅料

小米椒 2个

调料

盐少许
蒜瓣儿 2个
白糖少许
味精少许
香油少许
生抽少许

美食特点

咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌番薯梗的做法步骤

1
撕掉番薯梗上的筋膜，冲洗干净。水烧开，放入番薯梗，少许盐、油，焯至番薯梗充分成熟，捞出冲凉。
2
把焯好的番薯梗切成寸段。
3
将番薯梗放入盆中。
4
取一蒜臼，放入蒜瓣儿、盐、白糖、味精捣成泥，加入适量生抽和凉白开，搅拌均匀。
5
把调好的蒜泥汁子倒入盆中，放少许香油和小米椒碎。搅拌均匀即可。
6
成品。

制作小窍门

1.撕干净番薯梗上的筋膜，否则影响口感。
2.焯至完全成熟。

本次制作《凉拌番薯梗》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

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