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抹茶草莓戚风三文治

收录时间：2022-11-12 07:13:36 热度：6016℃

抹茶草莓戚风三文治的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低筋面粉 80g
抹茶粉 3g
草莓巧克力 50g

辅料

牛奶 110g
玉米油 60g
奶油奶酪 20g
车打芝士 2片
奶粉 30g

调料

白糖 60g

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

抹茶草莓戚风三文治的做法步骤

1
鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
2
蛋黄加入70克牛奶拌匀。
3
加入玉米油拌匀。
4
筛入低筋面粉和抹茶粉Z字形拌匀。
5
蛋白打至发白时放入20克白糖。
6
出现纹路时放入20克白糖。
7
出现小尖角时放入20克白糖，打至硬性发泡。
8
1/3蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀。
9
再倒回蛋白糊中。
10
翻拌均匀。
11
倒入8寸蛋糕模中，入预热150度烤箱中下层烤1小时。
12
震出热气，倒扣脱模后切块，侧面划两刀。
13
不粘锅放入奶油奶酪，车打芝士，草莓巧克力和40克牛奶，加热搅拌至融化浓稠。
14
草莓奶酪酱涂在蛋糕内部和侧面，蘸上奶粉即可。

本次制作《抹茶草莓戚风三文治》所使用的厨具：烤箱、不粘锅

菜谱标签：烘焙早餐

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