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丝瓜过油肉

收录时间：2021-11-23 03:07:59 热度：8390℃

丝瓜过油肉的做法

2张图片

“ 丝瓜新鲜嫩滑，极易成熟，配上上浆滑油的过油肉，一道鲜嫩美味的快手菜。 ”

食材明细

主料

丝瓜 1根

辅料

过油肉 150克

调料

蒜蓉少许
葱花少许
小米椒 2个
盐少许
蚝油少许
味精少许
番茄少许

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

丝瓜过油肉的做法步骤

1
丝瓜去皮切滚刀块。
2
把丝瓜放入淡盐水中浸泡一会儿，防止变黑。
3
提前滑过油的肉丝（盐、生抽、蛋清、水淀粉抓匀滑油）。
4
炒锅上火放油烧热，放葱花、蒜蓉、小米椒爆出香味，放入丝瓜。
5
略加翻炒，放入番茄同炒。
6
待丝瓜断生，放入蚝油、盐、味精调味。
7
放入过油肉，翻炒均匀，即可出锅。
8
成品。

制作小窍门

1.肉丝可以一次多滑一点，放冰箱冷藏。
2.切好的丝瓜放淡盐水中浸泡，防止变黑。

本次制作《丝瓜过油肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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