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卤味鸭

收录时间：2024-05-27 16:48:59 热度：5875℃

卤味鸭的做法

2张图片

“ 菜市场买的老鸭，把鸭翅、鸭腿、鸭脖、鸭掌剔下来做卤味，鸭肉拿来炖老鸭汤。 ”

食材明细

主料

鸭翅适量
鸭腿适量
鸭脖适量
鸭掌适量

调料

葱适量
姜适量
干辣椒 适量
八角适量
白蔻适量
香叶适量
丁香适量
小茴香 适量
花椒适量
白胡椒粉 适量
十三香粉 适量
盐适量
老抽适量
酱油适量
冰糖适量

美食特点

五香口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度

卤味鸭的做法步骤

1
鸭翅等冷水入锅，加少许葱姜料酒去腥，煮沸后再煮2分钟捞出。
2
洗净备用。
3
准备香料。
4
把碎点的香料装进料包，方便后面清理。
5
把鸭翅、香料等放入电压力锅中，加入冰糖、老抽、酱油、十三香粉、白胡椒粉，加水淹没食材。
6
选鸡鸭肉键，45分钟。
7
断电后再浸泡至少2小时，隔夜更好。完成。

本次制作《卤味鸭》所使用的厨具：电压力锅

菜谱标签：凉菜家常菜午餐晚餐

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