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卤味鸭
卤味鸭
食趣心晴
收录时间:2024-05-27 16:48:59 热度:5857℃
2张图片
“
菜市场买的老鸭,把鸭翅、鸭腿、鸭脖、鸭掌剔下来做卤味,鸭肉拿来炖老鸭汤。
”
食材明细
主料
鸭翅
适量
鸭腿
适量
鸭脖
适量
鸭掌
适量
调料
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
八角
适量
白蔻
适量
香叶
适量
丁香
适量
小茴香
适量
花椒
适量
白胡椒粉
适量
十三香粉
适量
盐
适量
老抽
适量
酱油
适量
冰糖
适量
美食特点
五香
口味
卤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
卤味鸭的做法步骤
1
鸭翅等冷水入锅,加少许葱姜料酒去腥,煮沸后再煮2分钟捞出。
2
洗净备用。
3
准备香料。
4
把碎点的香料装进料包,方便后面清理。
5
把鸭翅、香料等放入电压力锅中,加入冰糖、老抽、酱油、十三香粉、白胡椒粉,加水淹没食材。
6
选鸡鸭肉键,45分钟。
7
断电后再浸泡至少2小时,隔夜更好。完成。
本次制作《卤味鸭》所使用的厨具:电压力锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
午餐
晚餐
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