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黄豆是豆中之王，被称做“植物肉”。具有补钙，补铁，降糖、降脂，防癌，保护心脏，预防心血管疾病，增强机体免疫功能等功效。猪蹄是美容佳品。将黄豆与猪蹄一起烧制，成品非常美味，养生功效也很显著。 ”
食材明细
美食特点
黄豆烧猪蹄的做法步骤
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2
猪蹄切成小块洗干净用冷水浸泡后入冷水锅焯水后捞出沥干水。
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3
起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香。猪蹄入锅炒。
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7
加白糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
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8
20分钟后，浸泡后的黄豆入锅同烧。其间还要适时翻炒。
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9
烧至食材9分熟时加盐，炒均匀盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻炒。
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制作小窍门
1、黄豆浸泡后入菜更容易熟。
2、烧制时，大火烧开锅，再文火慢烧，菜品的味道更佳。
3、用压力锅烧制，可以节省时间，但味道会打些折扣。
本次制作《黄豆烧猪蹄》所使用的厨具：煮锅、炒锅
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