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韭菜花炒牛肉

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收录时间：2021-11-23 02:55:53 热度：7225℃

韭菜花炒牛肉的做法

3张图片

食材明细

主料

牛肉 300克
青椒适量
韭菜花 适量
红辣椒 适量

辅料

姜适量
大蒜头 适量
淀粉适量

调料

油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
米酒适量
老抽少许

美食特点

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
高级难度

韭菜花炒牛肉的做法步骤

1
准备好食材。
2
牛肉按逆纹切成薄片（提前用淀粉和少许油抓匀）、辣椒斜切、大蒜头切成薄片、姜切成末、韭菜花切成小段（忘了拍了）。
3
盐、鸡精、蚝油、米酒、老抽调成汁待用。
4
起锅烧油。
5
油七成热时，下入辣椒、大蒜头和韭菜花翻炒断生至软。
6
配菜铲至一边，下入牛肉快速翻炒变色（几秒即可）。
7
快速翻炒均匀。
8
倒入调好的酱汁。
9
快速翻炒均匀。
10
起锅装盘。
11
好了????。
12
成品图。

制作小窍门

牛肉要按逆纹切、提前调好酱汁可以减少牛肉炒制时间，以最大限度的保证牛肉的鲜嫩，整个炒制时间要短，大火快速翻炒。

本次制作《韭菜花炒牛肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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