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这是一款发面饼，外面有一层小酥皮，咬一口，能听到咔咔的声音，脆脆的，柔软的内层包裹着香甜的豆沙馅，真是好吃及了，家人都爱吃！ ”
食材明细
美食特点
酥皮红豆饼的做法步骤
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利用发面的时间调一个油酥，小碗中加50克面粉，用50克热油（200度）分次泼入面粉中，用勺子搅拌均匀，晾凉备用。
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用手按压一下成小圆饼，不用太薄，让芝麻更牢固，盖上醒五分钟再烙。
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锅中加入豆油，油温五成热时将饼胚放入，盖好盖子，中小火烙制。
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反复翻面两次，不用盖盖子了，用铲子按压边缘处能快速回弹就说明熟了。
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制作小窍门
1、发面一定要到位，出现均匀小蜂窝，揉面拍气，将面团揉光滑。
2、烙制也非常关键，锅要预热，中小火，注意观察，火太旺，不容易熟，会糊掉。
本次制作《酥皮红豆饼》所使用的厨具：平底锅
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