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夏天的蔬菜很丰富，吃饺子也别老盯着韭菜。老话讲，“春韭香，夏韭臭”、“六月韭，驴不瞅”，虽然听着不太顺耳，但也说明了夏天的韭菜没有春秋冬季的鲜嫩芳香。所以，想吃饺子，可以有很多的选择。譬如，今天我带来的猪肉苦瓜饺子。 ”
食材明细
美食特点
猪肉苦瓜饺子的做法步骤
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1
中筋面粉中加适量凉水，揉成无干粉的面团；盖盖子饧20分钟，面团柔软又滋润。
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7
用凉水冲透，再浸泡一下，这样可以将苦味去掉很多。
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8
找一块干净的纱布，将适量苦瓜丁放在纱布上，拧掉多余的水，通过这步处理，也能将更多的苦汁去掉。
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9
猪肉馅中放大葱末、盐、酱油、蚝油、植物油、少量凉水，混合均匀后倒入苦瓜馅中。
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11
饧好的面团揉光滑，整理成细长条，切成大小均匀的剂子。
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制作小窍门
1.苦瓜味苦，焯水和用凉水浸泡都能有效去除掉更多的苦味；
2.苦瓜性寒，脾胃寒凉的人要少吃，吃饺子时也最好能搭配其它馅料的饺子，同时也能丰富一餐的口感和丰富营养。
本次制作《猪肉苦瓜饺子》所使用的厨具：其他、不粘锅
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