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腊味排骨双拼煲仔饭

收录时间：2024-04-15 16:39:07 热度：4597℃

腊味排骨双拼煲仔饭的做法

1张图片

食材明细

主料

大米 1杯

辅料

广式粒肠 2根
腊肉 1小块
排骨 3块
上海青 棵
小葱 1根

调料

豆豉 5粒
生抽 20ml
蚝油 5ml
盐 2g
糖 5g
白胡椒粉 2g
料酒 5ml
芝麻油 2ml

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

腊味排骨双拼煲仔饭的做法步骤

1
大米淘洗干净，大米适量水浸泡片刻滴入几滴油。
2
腊肉腊肠切片备用。
3
排骨把厚的部分切成薄片，用剁碎了的豆豉，料酒，盐，生抽，胡椒粉，生粉拌匀腌制片刻。
4
大火将米煮开，转中小火慢慢煮至七分熟。
5
待米饭七分熟时将腊肠，腊肉，排骨依次码入锅中，盖上锅盖，小火焖十分钟。
6
将上海青切开，放入沸水中，加少许盐，食用油烫熟。
7
将生抽，芝麻油，白糖用少量冷开水拌匀备用。
8
十分钟后转大火烧一分钟，听到滋滋的声音。
9
将烫好的上海青码入锅内，撒上葱花。
10
淋入调好的酱汁，拌匀即可。

制作小窍门

煮米的水不要放太多，火候要把握好，全程中小火，不然容易糊。

本次制作《腊味排骨双拼煲仔饭》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：主食粤菜午餐晚餐

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