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红烧鸡翅炖香菇
红烧鸡翅炖香菇
琴韵优雅
收录时间:2023-09-26 00:20:20 热度:7505℃
2张图片
“
今天买的是鸡大翅,价格比翅中便宜很多,加入香菇和土豆炖上一锅,非常实惠也非常美味。
”
食材明细
主料
鸡全翅
800g
香菇
250g
土豆
1个
辅料
葱
一段
姜
一块
八角
二个
桂皮
一块
花椒
数粒
香叶
二片
调料
精盐
适量
生抽
二匙
老抽
少许
料酒
适量
白糖
少许
鸡精
少许
蚝油
一匙
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
红烧鸡翅炖香菇的做法步骤
1
准备好全部食材,鸡全翅炖成块。
2
凉水下锅,加入葱段姜片,料酒大火烧开,撇去浮末,再煮一、二分钟捞出,清洗干净控干水份。
3
准备调料,大葱和姜切片。
4
香菇洗净去蒂切瓣。
5
土豆切滚刀块。
6
锅中加适量食用油下入冰糖,小火熬制,用勺子背不断的搅动,炒到冰糖出现细小的泡泡,呈琥珀色。
7
下入鸡翅煸炒上色。
8
下入葱姜,八角,花椒,桂皮和香叶继续煸炒出香味。
9
添加适量清水。
10
加入香菇,这时开始调味,加入精盐,东古一品鲜酱油,蚝油,料酒,少许老抽上色,少许白糖提鲜,盖上盖子,大火烧开小火慢炖。
11
炖到鸡翅快要熟时下入土豆块继续炖 十五分钟。
12
炖到汤汁浓稠时加鸡精既可出锅,色泽红润,鸡肉鲜香,土豆干面美味。
本次制作《红烧鸡翅炖香菇》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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