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红烧鸡翅炖香菇

收录时间：2023-09-26 00:20:20 热度：7586℃

红烧鸡翅炖香菇的做法

2张图片

“ 今天买的是鸡大翅，价格比翅中便宜很多，加入香菇和土豆炖上一锅，非常实惠也非常美味。 ”

食材明细

主料

鸡全翅 800g
香菇 250g
土豆 1个

辅料

葱一段
姜一块
八角二个
桂皮一块
花椒数粒
香叶二片

调料

精盐适量
生抽二匙
老抽少许
料酒适量
白糖少许
鸡精少许
蚝油一匙

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

红烧鸡翅炖香菇的做法步骤

1
准备好全部食材，鸡全翅炖成块。
2
凉水下锅，加入葱段姜片，料酒大火烧开，撇去浮末，再煮一、二分钟捞出，清洗干净控干水份。
3
准备调料，大葱和姜切片。
4
香菇洗净去蒂切瓣。
5
土豆切滚刀块。
6
锅中加适量食用油下入冰糖，小火熬制，用勺子背不断的搅动，炒到冰糖出现细小的泡泡，呈琥珀色。
7
下入鸡翅煸炒上色。
8
下入葱姜，八角，花椒，桂皮和香叶继续煸炒出香味。
9
添加适量清水。
10
加入香菇，这时开始调味，加入精盐，东古一品鲜酱油，蚝油，料酒，少许老抽上色，少许白糖提鲜，盖上盖子，大火烧开小火慢炖。
11
炖到鸡翅快要熟时下入土豆块继续炖十五分钟。
12
炖到汤汁浓稠时加鸡精既可出锅，色泽红润，鸡肉鲜香，土豆干面美味。

本次制作《红烧鸡翅炖香菇》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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