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葫芦鸡
葫芦鸡
卡米莎
收录时间:2021-11-23 02:30:27 热度:6732℃
1张图片
“
葫芦鸡是西安饭庄的名菜之一,自己在家制作也是经济实惠好味道。
”
食材明细
主料
鸡
1只
辅料
葱
1颗
姜
适量
冰糖
适量
桂皮
适量
香叶
适量
小茴香
适量
花椒
适量
调料
盐
适量
酱油
适量
李锦记红烧汁
适量
美食特点
五香
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
简单
难度
葫芦鸡的做法步骤
1
备料,没有丁香和草果就没有放。
2
个人认为700克左右的鸡较好,好入味,煮鸡之前一定要将整只鸡捆绑,这样可以塑形,把鸡清水煮30分钟捞出入盆,放入所有备料,喜欢味重的可以多加调味品。
3
倒入事先煮鸡的汤入碗内,大火转中火蒸40分钟。
4
捞出控干汤汁,解开捆绑的线。
5
起油锅,先将鸡放漏勺上用热油浇5分钟定型,然后整只入油锅内中火翻炸金黄即可。
6
非常入味。
本次制作《葫芦鸡》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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