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酸奶蓝莓慕斯蛋糕

收录时间：2022-10-09 13:02:19 热度：8885℃

7张图片

“ 奶油蛋糕在夏季总是化得一塌糊涂
慕斯蛋糕简单省事成功率还高
没有蓝莓鲜果摆上果干也不错
提在手里沉甸甸的，分量感十足。 ”

主料

辅料

调料

1
蛋糕体：6寸戚风蛋糕2片，淡奶油250g，牛奶50g，细砂糖35g，蓝莓果泥105g，吉利丁片11g蛋糕面：原味酸奶100g，淡奶油85g，细砂糖15g，吉利丁片5g装饰：糖珠适量，蓝莓果干适量。
2
把蛋糕片边缘修整掉约1厘米，使之能与模具边缘空出一点距离。
3
吉利丁片放入水中泡至软化。
4
牛奶加糖，搅拌至溶化。
5
加入吉利丁片隔水加热至融化，再放置冷却。
6
倒入蓝莓果泥搅拌均匀。
7
淡奶油打发成糊能稍微流动的五六分发状态。
8
取一部分奶油与蓝莓糊混合均匀。
9
再倒回剩下的奶油中，混合成均匀糊状。
10
在模具里放置一片蛋糕。
11
倒入慕斯糊，没过蛋糕。
12
盖上另一片蛋糕，放入冰箱速冻2分钟，这样可以防止再淋上慕斯糊的时候蛋糕上浮。
13
拿出淋满再放入冰箱冷藏两个小时。
14
蛋糕面：原味酸奶100g，淡奶油85g，细砂糖15g，吉利丁片5g装饰：糖珠适量，蓝莓果干适量。
15
吉利丁片放入水中泡至软化。
16
加入酸奶中隔水加热至融化，再放置冷却。
17
淡奶油加入细砂糖打发。
18
成能稍微流动的五六分发状态。
19
再把酸奶糊倒入，搅拌均匀。
20
倒在凝固好的蓝莓慕斯蛋糕的上面，冷藏数分钟。
21
在表面呈半凝冻状态时取出，摆放糖珠和蓝莓果干装饰，再放入冰箱冷藏数小时至完全凝固。
22
用吹风机在模具外周稍微热吹，脱模。