菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 燕麦面包

燕麦面包

安静的索娜

收录时间：2024-04-07 18:06:36 热度：4824℃

燕麦面包的做法

3张图片

“ 没有厨师机比较麻烦 ”

食材明细

主料

高筋面粉 260g
燕麦 80g
牛奶1号 100g
牛奶2号 20g

辅料

黄油 20g
酵母 3g
水 50g

调料

白砂糖 30g
炼奶 5g
奶粉 50g

美食特点

原味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

燕麦面包的做法步骤

1
混合均匀后，准备发酵。盖保鲜膜30度发酵至2倍大，大概1小时
2
发酵至戳洞不回缩，开始揉面排气。
3
分三份团成这样二次醒发30min。
4
重新揉面排气团成这样放模具里面二次醒发。
5
醒发至8-9分满，表面喷水，开始准备入烤箱烘烤。
6
烤箱170度预热5分钟，上火160度，下火170度烤40min。
7
由于中途加入燕麦和牛奶，面筋被破坏，所以即使用高筋面粉也不会拉丝。只是比较软乎乎。

制作小窍门

1.发酵前最好一次性把牛奶水加入。我发酵后再加水导致面筋断了拉丝不好。(第一次拉丝的面包刚好赶上手机坏掉没有照片，暴风哭泣!)
2.刚烤出来比较软乎乎的，保鲜层放着，随热随吃，冷藏过的会掉渣。

本次制作《燕麦面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！年夜饭－蒸蒸日上萌宠青蛙的美食之旅又是一年腊八时冬季进补多吃鱼！坚果美食总动员父母的每一餐，都有“我”的陪伴

推荐菜谱

立冬墨西哥菜健脑益智健脾养胃祛痰重庆小吃自制酱料戚风蛋糕馒头花卷秋季食谱云南菜护肝明目立秋祛湿米哺乳期活血化瘀流感