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滑蛋猪排饭
滑蛋猪排饭
举个栗子喵
收录时间:2022-10-08 12:58:25 热度:1331℃
3张图片
食材明细
主料
猪排
100g
鸡蛋
2个
洋葱
30g
米饭
1碗
辅料
料酒
1勺
精盐
1/2匙
胡椒粉
1/2匙
淀粉
适量
面包糠
适量
高汤
50ml
照烧汁
2勺
味啉
1/2勺
橄榄油
适量
美食特点
咸香
口味
煮
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
滑蛋猪排饭的做法步骤
1
猪排切薄片,用刀背拍松。
2
加料酒、精盐、胡椒粉抓匀腌10分钟。
3
备好淀粉、面包糠,鸡蛋打入碗里拌匀。
4
猪排先拍上一层淀粉。
5
泡入蛋液中(蛋液炸完猪排后留着做浇头)。
6
裹上面包糠。
7
油锅烧至七成热(油开始频繁波动,伴有少量油烟出现),放入猪排。
8
两面炸至金黄。
9
捞起沥油,切成条状备用。
10
洋葱切片。
11
加高汤煮沸。
12
倒入照烧汁、味啉。
13
铺上猪排。
14
转小火,倒入蛋液。
15
煮至蛋液凝固,铲起浇在饭上即可。
本次制作《滑蛋猪排饭》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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