1、葡式蛋挞的配方中有一材料是炼乳，咖啡没有加，喜欢的朋友可以加上，配方是10克，味道更加香浓，看个人喜好。

2、本配方可烤制13个蛋挞，蛋挞皮是展艺20克的蛋挞胚。

3、蛋挞液要过两遍筛，筛去蛋筋和气泡，烤出来的蛋挞香浓细腻，回味无穷。

4、每个烤箱都有自家的脾气，烤制的时间请自行调整，最后阶段最好观察一下颜色，决定烤制时间。咖啡家用的是ACA电烤箱，烤制时间上下火200度22分钟。

5、蛋挞皮从冷冻室取出就可装蛋挞液，无需化冻。