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椰蓉红豆糯米糍

收录时间：2024-01-29 07:37:43 热度：4203℃

椰蓉红豆糯米糍的做法

1张图片

“ 做法非常简单，但却非常好吃的小甜点，软糯香甜，吃一口很享受。 ”

食材明细

主料

糯米粉 100g
玉米淀粉 30g
白砂糖 30g
牛奶 180g
豆沙馅 270g
玉米油 10g

辅料

椰蓉适量

美食特点

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

椰蓉红豆糯米糍的做法步骤

1
准备好食材。
2
大碗中加糯米粉，玉米淀粉拌匀。
3
倒入180克牛奶，搅拌均匀。
4
搅匀后过筛两遍，更细腻，放入冰箱静置半小时。
5
放入蒸锅里盖好，水开蒸20分钟。
6
用勺子挖一下底部，都凝固了，就熟了。
7
凉到温热时，分次加入玉米油，抓拌均匀。
8
像这样反复揉搓。
9
反复揉搓，为的是增加筋性，使其更筋道。
10
下九个剂子，大约35～38克一个。
11
取一个擀成小圆饼，放入豆沙馅，豆沙馅大约30克一个。
12
包住馅料。
13
在椰蓉上滚一圈，粘满椰蓉。
14
软糯香甜的红豆糯米糍就做好了。

制作小窍门

操作时要带一次性手套，以防粘手，蒸熟后，也可以用擀面杖搥打，使口感更加筋道。

本次制作《椰蓉红豆糯米糍》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：甜品

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