菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 炼乳排包

炼乳排包

收录时间：2021-11-23 01:17:48 热度：5448℃

炼乳排包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 350克
酵母 4克
炼乳 80克
牛奶 160克
砂糖 20克
鸡蛋液 25克
黄油 25克

辅料

盐 1克

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

炼乳排包的做法步骤

1
搅拌桶里先加入80克炼乳。
2
再加入除黄油外的所有材料。
3
入厨师机启动2档揉面10分钟。
4
10分钟后放入室温软化的黄油，继续揉面10分钟。
5
揉好的面团能拉出透明的手套模就可以了。
6
将揉好的面团做基础发酵至原来的两倍大。
7
取出基础发酵好的面团揉扁排气。
8
分割成6等份，盖紧松弛10分钟。
9
10分钟后将每一个生面胚擀开，一端边缘薄一些。
10
朝一端卷起。
11
放入烤盘里，入烤箱用湿温做第二次发酵至面团两倍大。
12
取出二发好的生面胚。
13
表面轻轻的刷上一层鸡蛋液。（预热好烤箱175度）
14
送入烤箱中下层，用上下火175度烤25分钟即可出炉。
15
成品出炉，马上脱模等凉却。
16
撕开一个，超柔软的带拉丝????。

制作小窍门

二次发酵必须保持湿温发酵，烤盘底部可放入一杯温水，就可达到湿温发酵的效果。

本次制作《炼乳排包》所使用的厨具：厨师机、烤箱

菜谱标签：烘焙早餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

如何为孩子做好每一顿饭上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味

推荐菜谱

芝士蛋糕烘焙七夕五谷杂粮防雾霾英国菜自制酱料焗饭大暑补锌豆浆新疆菜热菜腊八产妇大雪元宵护肝