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冰镇马蹄银耳羹
冰镇马蹄银耳羹
晴晴~
收录时间:2024-01-31 12:47:43 热度:9536℃
1张图片
食材明细
主料
干银耳
5朵
辅料
马蹄
10个
干莲子
20颗
枸杞
30颗
清水
1500ml
配料
冰糖
20克
美食特点
原味
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
冰镇马蹄银耳羹的做法步骤
1
将银耳放入大碗,倒入冷水浸泡1小时。枸杞用冷水浸泡。
2
削去马蹄的外皮,泡入清水中,再削剩余的,以免马蹄氧化变黑。
3
待银耳变软后,用剪刀剪去黄色硬结部分。然后再剪成小碎块儿,越碎越好。马蹄切成5毫米大小的粒。将枸杞清洗干净备用。
4
锅中加入清水,放入干莲子,银耳碎,马蹄粒,大火煮开后,调成小火,半盖盖子,炖煮40分钟。
5
将枸杞倒入,继续炖5分钟,调入冰糖,搅拌至融化即可。夏季冷藏后食用,口味更好
制作小窍门
长达40分钟的小火炖煮期间,每隔10分钟用勺子沿着同一方向搅拌,以免银耳粘锅底。
菜谱标签:
羹类
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