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红焖羊肉
红焖羊肉
页子青青
收录时间:2022-12-03 18:25:10 热度:8446℃
1张图片
食材明细
主料
羊腿肉
1公斤
辅料
胡萝卜
4根
香菜
一小把
配料
干红辣椒
7个
红枣
12个
葱
适量
姜
1跟
香叶
适量
花椒
4片
大料
适量
枸杞
2片
南姜
适量
生抽
适量
老抽
适量
糖
适量
料酒
适量
美食特点
微辣
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
红焖羊肉的做法步骤
1
羊腿肉洗净切成方块,沥干
2
葱切段,姜切片
3
起油锅将调料(除了红枣和枸杞)用小火炸出香味
4
转大火将羊肉放入炒至金黄色
5
倒入料酒,两勺老抽,一勺生抽,糖少许
6
转入砂锅后注入没过肉的高汤或者开水,并加入红枣和枸杞,大火煮开后加盖转小火炖
7
大约20分钟后加入切块的胡萝卜,继续炖
8
香菜切段,葱切末
9
待胡萝卜软烂后视咸淡适当调味后加入香菜,拌均匀后撒上葱末即可
制作小窍门
1.胡萝卜快炖好时还可以加入泡好的粉丝,粉丝会吸收羊肉汤的鲜美味道,非常好吃
2.肉吃完后也可以继续涮青菜,或者下面条吃。
菜谱标签:
热菜
冬季食谱
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