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南瓜红豆小餐包
南瓜红豆小餐包
陈麻麻。
收录时间:2022-12-30 18:13:15 热度:9881℃
1张图片
食材明细
主料
高筋面粉
400g
南瓜泥
140g
淡奶油
140g
鸡蛋液
40g
糖
60g
盐
4g
新鲜酵母
15g(干酵母5g)
黄油
10g
辅料
表面蛋液
适量
美食特点
奶香
口味
烤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
南瓜红豆小餐包的做法步骤
1
将所有材料除黄油以外全部放进去揉面机里(夏天所有材料均要提前放冰箱)揉面需在空调房进行。
2
揉至粗膜。
3
加入软化黄油,打开揉面机搅拌几下。
4
用简单将面团剪成小块放进揉面机里继续搅拌。
5
搅拌至光滑的薄膜即可。
6
裹圆盖上盖子放着发酵半个小时(室温28度左右)。
7
分割面团,总共分了18个。
8
分割好,裹圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟。
9
将自制的红豆馅包进去,像包包子一样。
10
烤箱放一盆热水,发酵20分钟。
11
上火180,下火170预热10分钟,烤25分钟,烤盘尺寸34.9*25(面团没分割好空了两个位置)。
制作小窍门
根据自己烤箱温度做调整。
本次制作《南瓜红豆小餐包》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
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